отдых и лечение

Обменять деньги можно в офисе любого банка при наличии паспорта.
Так же в обменниках на улицах. но в этом случае надо внимательно смотреть на курс покупки/продажу, не путать сторону котировок, смотреть на какую сумму обмена действует указанный курс. Проще всего снимать деньги с пластиковой карты через банкомат. Моя практика показала, что получается то на то, что при снятии денег там, что купить валюту тут потом там менять её уже на местные левы.
Ресторанов в городе достаточно, в целом все везде примерно одинаково.
Смотреть в самом городе нечего, Болгария увы не Испания с Германией, замков и красивой архитектуры не имеет, город и город, с приморским колоритом, не более.
Традиционные места, где сохранилась какая ни какая оригинальная болгарская постройка, это Несебр и Созополь. Своим ходом вам будет проще добраться до Несебра. До остальных мест, либо с экскурсией, либо брать машину в прокат или такси.
В Поморие есть неплохой спа-центр в "Гранд отель Поморие", а так же там можно проити курс и грязелечения. Этим можно воспользоваться и не проживая в этом отеле, цены доступны. Кроме того, есть тайные тропы на местные "дикие" грязи, где ей можно мазаться совершенно бесплатно, но их лучше узнать подробнее непосредственно на месте, при желании.
Еще в Поморие есть музей соли и через на противоположной стороне трассы Бургас-Варна, тракийская гробница, смотреть там нечего, но прогулятся вполне можно.

СПАСИБО.

Да, забыл совсем. Не знаю правда будет ли открыт, но в Поморие строят аквапарк, по крайней мере в прошлом сезоне видел его строительство, по идее должны его запустить. Вам с 11 летним ребенком, как раз в тему было бы :)