Кухня на Кубе

Основу рациона кубинцев составляет мясо: его здесь тушат, запекают, жарят на вертеле или гриле — предпочтение отдается свинине и курятине. Говядина на острове не столь популярна из-за ее дороговизны и почти полного отсутствия в свободной продаже. Одно из самых популярных ежедневных блюд — жареное с помидорами мясо, к которому на гарнир подается отварная лапша. В кухне острова отсутствуют жирные соусы — их заменяют пряные смеси из орегано, лука, оливкового масла, зеленого перца, тмина, чеснока и черного перца. Зато кухня Кубы богата фруктовыми соусами — например, здесь часто готовят цыпленка, запеченного с соусом из апельсинов.

Кубинские блюда отличаются интересными названиями — например, популярнейшее кушанье «Мавры и христиане» представляет собой смесь из риса и черной фасоли, сваренных вместе. Несмотря на то, что Куба — островное государство, блюда из морепродуктов здесь менее популярны, чем мясные, и готовят их в основном для туристов. Исключение — блюдо из сушеной трески «бакалао а ла вискайна», чей рецепт был привезен на остров испанскими завоевателями. Также для туристов могут приготовить блюда из черепахи или крокодила, однако среди местных жителей такие яства не пользуются популярностью.

В качестве десерта на Кубе подают различные фрукты и пироги с фруктовой начинкой, а также мороженое. Местные жители очень любят сладкое, поэтому все кубинские десерты отличает чрезвычайно сладкий, порой даже приторный, вкус. Это же касается и большинства напитков — например, здесь варят очень крепкий кофе с большим количеством сахара, поэтому пить его лучше всего с молоком. Популярностью среди туристов, отдыхающих на Кубе, пользуются алкогольные коктейли — мохито и дайкири, однако сами жители острова свободы предпочитают столовое вино. Наиболее популярный алкогольный напиток на Кубе — ром, самый известный сорт которого называется «Havana Club».