За едой и достопримечательностями

Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Впервые еду в Прагу и цель моего путешествия – это не только осмотр достопримечательностей, но и исследование местной кухни. Посему мне очень необходим совет, если так можно выразиться, кулинарных путешественников. В каком из пражских ресторанов, на ваш взгляд, подают лучшую запеченную свиную рульку и самые вкусные утопенцы? И где отведать самый нежный трдельник?
Месторасположение ресторана не важно, поскольку планирую изучать чешскую столицу весьма подробно. Буду благодарен за любую информацию.
С уважением Николай Петрович.