Кухня в Доминикане

Кухня Доминиканы является сочетанием французских, индейских, испанских и африканских рецептов приготовления пищи. В большинстве блюд используются бобовые, фрукты, овощи, зеленые бананы платано, специи, а также мясо курицы, козлятина или свинина.

К традиционным доминиканским блюдам можно отнести густой наваристый суп sancocho, мясное рагу с овощами и рисом, а также жареную свинину и курицу. Очень часто мясо с овощами готовят в банановых листьях, а тушу свиньи запекают целиком в специально приготовленной яме либо готовят на вертеле. Стоит попробовать и колбасу longaniza, которую можно найти в каждой мясной лавке.

Поскольку Доминикана – островное государство, самые распространенные продукты – рыба и морепродукты, на гарнир к которым, как и к мясу, подается рис, красная фасоль или пюре из бананов. Саму рыбу в местных ресторанах жарят на гриле и подают с соусом из кокосового молока. Невозможно представить себе доминиканский стол и без лепешек, заменяющих хлеб, которые пекутся в больших количествах с различными начинками и без них.

Местные фрукты (манго, авокадо, гуава и др.) используются для приготовления салатов, коктейлей, из них также получают свежевыжатые соки. Для приготовления мороженого часто используют батат (сладкий картофель).

Из напитков можно отметить прекрасный кофе (особенно популярен сорт «Санто-Доминго»), зерна которого туристы везут в качестве сувениров домой, а также доминиканский ром «Brugal», «Barcelo» или «Bermudez». Самые известные и качественные сорта пива в Республике – «Prezidente» и «Viestida de Novia».