Франция лишилась звания лучшей страны для гурманов из-за суши

Франция больше не является самой привлекательной страной для гурманов – этот титул, согласно свежему рейтингу, составленному авторитетнейшим ресторанным гидом «Мишлен», теперь перешел к Японии.

21 октября в продажу поступит свежий гид по ресторанам мира «Мишлен-2012», и в нем знаменитыми тремя мишленовскими звездами отмечено всего 25 французских ресторанов, в то время как японским ресторанам эксперты «Мишлена» поставили 29 наивысших оценок. Наибольшее количество трехзвездочных ресторанов в мире - 14 - сейчас находится в Токио, а в Париже – всего 10. Любопытно то, что в подавляющем большинстве лучших японских ресторанов предлагают исключительно японскую кухню, а пять из них специализируются на суши и приготовлении известной ядовитой рыбы фугу.

Эксперты «Мишлена» включили в свои обзоры ресторации Японии относительно недавно – первые критики известного гида появились в Стране восходящего солнца в 2007 году. И многие эксперты ресторанного бизнеса до сих пор считают, что сравнение европейской кухни – французской, к примеру, или итальянской – с традиционной японской по крайней мере некорректно, так как всем известно, что в японской кухне преобладают блюда, приготовленные из сырой рыбы и прочих морепродуктов. Так или иначе, но «Мишлен» не только продолжает включать рестораны Японии в свое издание, но и, как выяснилось, не боится выводить страну в лидеры рейтинга.