По поводу одинаковости курса это не так. Надо обязательно спрашивать: "Сколько вы мне дадите за 5000 рублей?". Я пару раз натыкался на обменники, где курс для рубля был неадекватный окружающим. А так - да, обменники на каждом шагу. И с безопасностью в
Грузии все в порядке - одна из редких стран, где спокоен за жизнь и свое имущество.