Да, Marmeladka, возможна золотая середина. Если планируете в этом году, то не одна а все три возможны :)
Итак, судя по Вашим интересам, подойдут комбинированные
туры в Израиль из серии ДВА МОРЯ. Если экскурсии + пляжный отдых, то "Два моря - Средиземное и Красное". Если экскурсии + оздоровительный отдых, то "Два моря - Средиземное и Мертвое".
Теперь по периодам:
1. Сентябрь, до 24 числа. Возможно, будет немного сложно с экскурсиями из-за достаточно высокой температуры воздуха...
2. Октябрь, после 17 числа. Немного прохладнее, но вполне можно купаться в ТРЕХ МОРЯХ
Израиля!
3. Середина ноября-начало декабря. Уже совсем не жарко, самый комфортный период для экскурсий. Но Средиземное море уже прохладное, потому если и купаться в это время, то в Мертвом и Красном.