В
Израиле отдыхать везде хорошо, это страна безграничных возможностей. Но поскольку основные достопримечательности расположены в центре и на севере Страны, то выезжать на них лучше всего из городов:
Нетания,
Тель-Авив,
Иерусалим. Так как Вас интересует именно размеренный отдых, то однозначно надо остановиться в г.Нетания. Это тихий, спокойный, зелёный город со всеми условиями для туристов.
Для сравнения: Тель-Авив - динамичный, активный город с небоскрёбами, офисами и представительствами разных компаний, посольствами, торговыми центрами.
Кроме разницы в ритме существует ещё одно отличие - вход в море. В Нетании есть спуск (см.http://www.ayda.ru/story80175-16833), а в Тель-Авиве - просто переходите оживлённую дорогу и вы на пляже. Сразу скажу, море и песок в обоих городах одинаковые.
Также хорошо остановиться в Иерусалиме, но на некоторые экскурсии на севере надо будет выезжать очень рано.
Идеальный компромисс: съездить на экскурсии "Тель-Авив-Яффо", "Галилея Христианская", "Мёртвое море" - из Нетании, а далее в рамках экскурсии "Иерусалим" остаться после неё в
отеле Иерусалима. Пример такой программы можно посмотреть тут в описании:
http://www.classictravel.spb.ru/po-svyatoy-zemle/po-svyatoy-zemle-1-po-ponedelnikam