Кухня на Сейшелах

Кухня Сейшел представляет собой сочетание французской, английской и креольской кухонь. Наибольшей популярностью пользуются блюда, приготовленные из рыбы и риса, который на Сейшельских островах также является традиционным кушаньем — он употребляется как в виде гарнира, так и в качестве отдельного блюда, подаваемого с соусом из жгучего перца, растительного масла и лимонного сока. Частый гость на столе сейшельцев — краб, из местных разновидностей которого готовят большое количество блюд — например краб-жираф, запеченный под соусом из кокосового карри. Не менее любимы здесь осьминоги, которых также варят с соусом карри и кокосовым молоком.

На островах растет большое количество растений, плоды которых съедобны — они также составляют значительную часть рациона местного населения. Тушеные плоды хлебного дерева, запеченные бананы, отварная маниока, пюре из местной разновидности тыквы, запеченные со специями баклажаны и сладости из кокосового молока — все это можно отведать в местных ресторанах. Здесь можно отведать запеченную рыбу-попугай, чье нежное мясо отличается изысканным вкусом, нежнейшее мясо лангустов, приготовленное с лимоном, а также стейки из тунца. Мясные блюда мало распространены на островах, однако специально для туристов, отдыхающих на Сейшелах готовят рагу из обитающей здесь в больших количествах летучей мыши, а также редкую для этих мест свинину, которую тушат в банановых листьях. При заказе блюда в ресторане следует помнить, что местные повара готовят очень острые и насыщенные специями блюда, поэтому любители неострой пищи должны заранее попросить официанта сделать блюдо "но спайси" — то есть более привычным для европейца.

Не менее экзотичны и местные напитки — здесь можно отведать забродивший сок кокоса, вкус которого напоминает молодое виноградное вино, и выдержанный на солнце сок сахарного тростника, чем-то похожий на привычный ром. Среди местных жителей очень популярен кофе — на Сейшелах его варят с самыми популярными в этих местах приправами — ванилью и корицей.