Если речь идет об Андалуссии,то в Эль Пуэрто де Санта Мария ( 2 остановки на электричке от Хереса) есть "бодега" Osborne - одна из известнейших в
Испании, а также, если уже открылась и доступна к посещениям, я бы рекомендовала посетить "бодегу" Terry
http://www.bodegasterry.com/terry/visitassp.html