Испания предупреждает об опасности тунца для здоровья

     Высокий уровень ртути, обнаруженный в рыбе тунец, вызвал озабоченность испанского правительства и в связи с этим, настоятельно рекомендует ограничить потребление в пищу этой рыбы детьми и беременными женщинами. Испанское агентство по продовольственной безопасности выпустило ряд жёстких правил, касающихся потребления некоторых видов рыб, ракообразных и овощей из-за высокого количества ртути, нитратов и кадмия. Джон Лоберт, профессор университета Барселоны рассказал, что эти рекомендации являются необходимым шагом, тем не менее, они способны вызвать тревогу в социальных слоях общества и в результате могут стать «экономически опасными».  
     Высокий уровень ртути вызывает крайнюю обеспокоенность, агентство настоятельно рекомендует не употреблять рыбу тунец беременным женщинам, так как ртуть может негативно повлиять на развитие плода, а также следует исключить тунец из рациона детей до 12 лет. 
    Недавно рыболовный сектор обратился в агентство по продовольственной безопасности с просьбой изменить допустимые нормы содержания ртути, но исследования показали, что это недопустимо. Было установлено, что многие женщины и дети уже близки к отравлению ртутью, которая постепенно накапливается в организме. 
Что касается овощей, то проблема нитратов, которые вызывают цианоз, остаётся актуальной.
Агентство советует исключить из пищи шпинат и мангольд (листовая свёкла). К тому же данные овощи ни в коем случае не должны храниться при комнатной температуре, так как это увеличивает содержание нитритов. Также агентство озабочено повышенным содержанием кадмия в ракообразных, что приводит к поражению почек.

Источник: www.typicallyspanish.com