О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

Григорий Страна:Германия
Город: Дюссельдорф
Время отдыха: Дата вылета январь 2011

Дата29.11.14 Хороший отзыв2 Ответов 8 Просмотрели2355

Проводя экскурсии по Дюссельдорфу и Кёльну я всегда упоминаю о многовековом соперничестве этих городов (слово вражда с моей точки зрения некий перебор).

Именно этот аспект во взаимоотношениях профессионально описан на сайте

 

РАДИО НЕМЕЦКАЯ ВОЛНА

Так что я не стал «изобретать велосипед», а просто воспользуюсь уже готовым и ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫМ материалом, состоящим из 3-х частей

 


Повесть о том, как поссорилась Колония Агриппиновна с Дюсселем Дорфовичем

О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I


Kölsch и Alt - два пива у одной реки. Одно варят в Кельне, на левом берегу Рейна, другое - в Дюссельдорфе, на правом.
Разделенная «пивным экватором», эта пара - полная противоположность понятию городов-побратимов.

Кельнский пивной патриотизм - случай даже в немецкой практике тяжелый, хотя светлое пиво кёльш (Kölsch) - как раз легкое и мягкое, верхового брожения. Особо злые языки голословно утверждают, что оно - вообще почти лимонад. 
В лучшем случае. В худшем - безвкусное пойло (wässrige Plörre).

«Экономьте воду! Пейте кёльш!»

В роли общего врага и локально-политического соперника выступает соседний Дюссельдорф. 
Расположен он ниже по течению Рейна, всего в 40-50 километрах, а пиво здесь варят темное - альт (Alt), тоже брожения верхового, почти по одной технологии, но с использованием темного солода. 
Особо злые языки голословно утверждают, что альт - это грязные рейнские стоки из Кельна, которые пьют в Дюссельдорфе. 
Наивные, мол, за пиво его принимают!

О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

И воды, и пива с момента начала вражды утекло много, а возникла она вообще задолго до появления и кёльша, и альта - лет 700 с лишним назад, когда пиво в Германии, конечно, уже варили, но еще не фильтровали, вместо хмеля использовали разные травы, а брожение было естественным, без дрожжей. 
Изначальной пивной закваски у этого конфликта нет, но в условиях современного потребительского общества пиво оказалось на его переднем фронте.

 

Prost! - Ваше здоровье!


Известное далеко за пределами Рейнской области противостояние между двумя городами (Städterivalität) в наши дни - дело наполовину шутовское, подогреваемое карнавальными безумствами, но отчасти - вполне серьезное, корнями своими, как трактуют некоторые историки, уходящее в XIII век! 
Правда, сейчас о подробностях тогдашней ссоры мало кто в курсе, но это отнюдь не мешает с азартом и самозабвенно поддерживать традиции. 
На самом деле какую-то одну причину назвать сложно. 
Необходим комплексный подход. 
Ну, не сошлись города характерами. Не сошлись. 
И гордятся этим.

 

О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

 

Так называемый «пивной экватор» между Кельном и Дюссельдорфом проходит в городе Монхайм (Monheim)

 


Истории кельнско-дюссельдорфской ссоры и положению на ее фронтах посвящали целые полосы и приложения такие известные газеты, как мюнхенская Süddeutsche Zeitung и берлинская Welt am Sonntag. 
Есть и книги. 
Своего пика взаимный обстрел остротами достигает во время карнавала. 
Большинство из них - ниже пояса. 
В зависимости от принадлежности рассказчика к тому или другому лагерю, в большинстве можно спокойно менять названия городов, что и делается. 
Для разминки - несколько шуток из арсенала массового поражения:

 

- Почему Нерон сжег Рим?
- Дюссельдорфа тогда еще не было!

- Почему альт такой темный?
- Почернел от злости, потому что не кёльш!

- Зачем житель Кельна берет линейку в постель? 
- Чтобы измерить, как глубоко он спал!

- Почему житель Кельна на смертном одре захотел стать дюссельдорфцем?
- Чтобы в Дюссельдорфе стало на одного жителя меньше!

- Когда житель Кельна теряет 80 процентов своего интеллекта? 
- Если его бросает подруга из Дюссельдорфа!


Бранятся - только тешатся?

Один показательный пример практического ведения боевых действий. 
На лобовом стекле засыпанной свежим снегом машины во время карнавала в Кельне кто-то вывел дюссельдорфское приветствие «Helau!». 
В Кельне же принято говорить «Alaaf!». 
Почувствуйте разницу! 
Уже скоро, но явно другим почерком, рядом появилась «свинская» приписка: «Du Sau» («Ты свинья»). 
Диалектические противоположности с претензией на рифму.

 

Со своим альтом в чужую пивную не ходят

О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

Как видно, речь не идет о какой-то брутальной ненависти. 
Война ведется исключительно мирно, на вербальном и невербальном уровне, без рукоприкладства, членовредительства и порчи имущества, оскорблений чести и достоинства конкретных личностей, хотя иногда и с помощью групповых ударов ниже пояса.

Эта война не имеет ничего общего, например, с методами выяснения отношений между заклятыми поклонниками каких-нибудь немецких футбольных клубов, рокеров на мотоциклах или давным-давно - между алчными и властолюбивыми феодалами темного Средневековья на лошадях. 
Приезжая в Кельн, жители Дюссельдорфа иногда демонстративно заказывают свой альт, а кельнцы - наоборот. 
При этом все шутники рискуют уйти трезвыми, несолоно хлебавши. 
Но есть и прогресс. 
Некоторое время назад в Дюссельдорфе был официально создан первый Клуб любителей кёльша.

(Правда мне найти следы этого клуба не удалось. Пока? :) )

Глобальное потепление и пивной климат


О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

На уговоры владельца традиционной местной пивной, краны в которой ничего, кроме альта, в своей темной жизни не видели, ушло несколько месяцев, но уже на первое заседание пришло более ста пивных перебежчиков, до этого попивавших кёльш тайно, на своих дюссельдорфских кухнях и в палисадниках, а также во время секретных вылазок в соседний город. 
Начало глобального потепления? 
Лед на Рейне, похоже, тронулся, хотя последний раз он замерзал лет сорок назад (климат в Рейнской области очень мягкий).

С этим мягким характером местного климата напрямую связана технология производства местного пива верхового брожения (и кёльша, и альта), отличающегося от сортов, распространенных в других регионах, например, от Pils.

Верхи хотят - низы могут


О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

Верховое брожение происходит, так сказать, при комнатной температуре: от 15 до 20 градусов. 
При этом специальные дрожжи поднимаются наверх сусла, отсюда и название. 
Долгое время, до изобретения холодильной установки в 1876 году, именно эта технология имела более широкое распространение в Германии. 
В любом случае, летом другого выбора почти не оставалось, за исключением Баварии и Вюртемберга.

Пиво низового брожения, которое дольше хранится, варили в регионах с более холодным климатом и там, где имелась возможность делать на лето достаточные запасы льда, например, в альпийских областях. 
Низовое брожение проходит при 4-9 градусах, а дрожжи, соответственно, оседают. 
В Рейнской области ниже этой отметки температура даже зимой опускается редко.

О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

Победное шествие сортов низового брожения началось с индустриализацией и распространением холодильной техники. 
Рейнская область, пивовары которой за много столетий до совершенства отточили мастерство технологии верхового брожения, тоже была затронута этой тенденцией. 
Однако уже скоро им пришлось вернуться к своим старым сортам, так как пиво низового брожения не пришлось местным жителям по вкусу. 
В свою очередь сорта низового брожения (типа Pils) получили широкое распространение, например, в соседнем индустриальном Рурском регионе. 
Одна из таких пивоварен -

О вражде между Кельном и Дюссельдорфом. Часть I

Union-Brauerei в Дортмунде.

Ее логотип - огромная буква U на крыше - известен по всей Германии. 
А Рейнская область так и осталась во власти светлого кёльша и темного альта. 
Сюжет вполне достоен «Звездных войн»!


С пивом вроде разобрались.

Теперь можно обратиться к историческим хроникам политических интриг и боевых действий…

 

Продолжение следует.
Автор: Максим Нелюбин 
Редактор: Дарья Брянцева

Фотографии


Комментарии

А как вам показалось, где больше рады туристам из России, в Кельне или в Дюссельдорфе? Рассматриваю вариант полета туда на пару дней в начале января. Недорогие билеты есть и туда, и туда. Хочется провести пару-тройку дней в доброжелательной атмосфере, а не так, чтобы тебе шипели в спину.

Где это Вы начитались про шипение? Это полный абсурд! В Германии рады гостям. Гостям рады и в Дюссельдорфе и в Кёльне. Если позводите совет - базироваться лучше в Дюссельдорфе. Расстояние между городами - 25 минут на поезде. http://gregormichael.tourister.ru/

http://www.ayda.ru/id108381

О! Знаменитая "пивная" вражда... Ради этого мы пару лет назад специально летали на выходные в Германию, чтобы лично решить, какое именно пиво лучше. Откровенно говоря, кельш совсем не впечатлил, да и Кельн не очень понравился. Какой-то он очень чопорный и холодный. Зато Дюссельдорф действительно порадовал - светлый, веселый, яркий. В общем, в феврале снова почти по тому же маршруту отправляемся. Только в Дюссельдорфе планируем подольше задержаться. Кстати, подскажите, пожалуйста, какое-нибудь хорошее уютное место, чтобы можно было годовщину свадьбы отметить?

"Кельн не очень понравился. Какой-то он очень чопорный и холодный." Это просто потому что вы там были без подготовки или без гида. :) Уютных ресторанчиков в Дюссельдорфе масса, зависит от того что бы вам хотелось: какая кухня, центр или нет, совсем мало людей или наоборот, традиционная кухня или... http://gregormichael.tourister.ru/

Спасибо за ответ! По поводу Кельна - соглашусь. Любой город нужно смотреть не урывками в плохую погоду и в странной компании. Просто мы за три дня успели побывать в Кельне, Брюсселе и Дюссельдорфе и по впечатлениям Кельн все-таки немного проиграл. Хотя собор вне конкуренции :) И скульптуры такие забавные.... А что касается Дюссельдорфа, то хотелось бы нешумное место с традиционной европейской кухней. Мы в Дюссельдорфе были только в трех местах: в баре "Шумахер", в ресторанчике "Цум шлюссель" (очень понравилось) и в "FISHHAUS" (очень неоднозначное впечатление). Отель у нас, кстати, будет в районе центрального вокзала. Поэтому буду благодарна за подсказку.

Мой "придворный" ресторан (хорошо готовят, разнообразное меню, разумные цены, меню на русском, хозяин немного говорит по-русски) https://www.facebook.com/HamHamDdorf

Другие отзывы об отдыхе в Германии

Остров Рюген, Германии. Порт курорта Breege и спектакль под открытым небом в Ральсвике.
Ирина  Ирина   Германия , Берлин   Дата вылета  август 2024
   Курортные поселки о.Рюген имеют развитую инфраструктуру, не только ресторанные, но и культурные заведения для досуга. В некоторых поселках и городках есть театры, проводятся вернисажи, фестивали, даже Замок Штольпе имеется. В выбранном н...
Читать далее

Дата 28.10.24 Хороший отзыв0 Ответов0 Просмотрели64

Балтика, Германия. Славянский остров Буян-Rügen и столица на мысе Аркона.
  «Kap Arkona», на полуострове Виттов -Wittow, представляет собой самую северную оконечность острова Рюген. Здесь находилось славянское укреплённое поселение с храмом, посвященным богу Святовиту. Городище частично «съедено морем», но земляные ва...
Читать далее

Дата 28.10.24 Хороший отзыв0 Ответов0 Просмотрели66

Тюрингия, Германия. Айзенах - город у подножия крепости Вартбург.
Ирина  Ирина   Германия , Веймар   Дата вылета  август 2024
  После отдыха - снова в поход по стране. Айзенах - транспортный узел и промышленный регион Тюрингии с известным автомобильным производством. Но в город приехала ради крепости Вартбург. Столько в интернете про нее попадалось хвалебных отзывов, ч...
Читать далее

Дата 29.10.24 Хороший отзыв0 Ответов0 Просмотрели70

Тюрингия, Германия. Крепость Вартбург – немецкий символ, оплот Реформации, помощь от русских крепостных. Часть II -музеи.
Ирина  Ирина   Германия , Тюрингия   Дата вылета  сентябрь 2024
   Крепость Вартбург - градообразующий объект около города Айзенах. Сначала появилось фортификационное сооружение на горе, потом у подножия стала заселяться люди в слободе, селении, городе. Крепость Вартбург – кусочек Средневековья. У ко...
Читать далее

Дата 29.10.24 Хороший отзыв0 Ответов0 Просмотрели67

Тюрингия, Германия. Крепость Вартбург – немецкий символ, оплот Реформации, помощь от русских крепостных. Часть I -территория.
Ирина  Ирина   Германия , Веймар   Дата вылета  сентябрь 2024
 Среди остальных крепостей Германии Вартбург занимает особое место. «Кто видит Вартбург, видит сердце Германии»; «Есть Вартбург и остальное»; «Вартбург противостоит ветру и времени» и множество других восхвалений.   Однако, по порядку ...
Читать далее

Дата 29.10.24 Хороший отзыв0 Ответов0 Просмотрели69

Отзывы туристов