В преддверии Навруза, в предвкушении сумаляка

Благодаря обретенной в 1991 году независимости в Узбекистане за прошедшие 24 года восстановлены ценности узбекского народа. Приведены в порядок и открыты для посещения паломниками святые места, где похоронены великие ученые и мыслители. Созданы все возможности для изучения их культурного наследия. Все, что дала узбекскому народу независимость, можно перечислять бесконечно. Но самое главное, конечно же, мир и спокойствие.

Объявление по инициативе Президента И.Каримова каждого года отдельным названием и принятие на этой основе Государственной программы создают условия для осуществления коренных изменений в стране. Объявление 2016-го Годом здоровой матери и ребенка наполнило радостью сердца жителей всей страны. Укрепление здоровья матери и ребенка, воспитание молодого поколения в духе уважения и преданности национальным традициям находится в центре внимания представителей старшего поколения.

Праздник Навруз, являющийся началом нового года по восточному календарю и символом пробуждения природы, является желанным всенародным торжеством.

По всей стране в духе одной большой семьи проходятхашары по облагораживанию территорий махалей, улиц, повсюду звучит музыка, женщины одеваются в национальные наряды из атласа. Население Узбекистана встречает Навруз с большим размахом, по всей стране идут подготовительные мероприятия к одному из главных праздников - Навруз, устанавливаются огромные казаны для приготовления главной вкусности Навруза - сумаляк. И каждый, от мала до велика с нетерпением ждут этого великолепного яства, попробовав которое, никто не остается равнодушным. Многие, после того как попробуют сумаляк впервые, спрашивают: "А сколько вы сахара добавляете?" Попробовав на вкус ростки пшеницы, все вопросы отпадают.

Сумаляк имеет многовековую историю и занимает почетное место среди блюд на праздничномдастархане. Существует несколько версий о том, что означает само слово. По одной, "сума" с древнетюркского "запаренная для солода пшеница", а "лакс" - "пшеничная мука". По другой - название блюда переводится как "30 ангелов". В древние времена верили, что в его приготовлении участвуют ангелы. По преданиям, они слетают с неба и рисуют на поверхности сумаляка необычные картины, предсказывающие события наступающего года. А еще есть традиция, что если кому-то попадется один из многочисленных вкладываемых в казан с готовящемсясумаляком камушков, то его желание непременно сбудется.

Навруз – это необычайный праздник, пропитанный духом истории и вековыми традициями. Испытать всю его прелесть может каждый желающий посетивший Узбекистан в середине марта каждого года.