Целебные кристаллы

Самаркандец Ш Страна:Узбекистан
Город: Самарканд
Время отдыха: Дата вылета июнь 2016

Дата31.08.16 Хороший отзыв0 Ответов 5 Просмотрели1336

Семь лет тому назад Улугбек Джуракулов, оставшись без работы, принял твердое решение – заняться бизнесом. Идей было множество - от пошива обуви до открытия на дому салона красоты и торговой точки. Но, подсчитав свои возможности, житель махалли им. Гафура Гуляма г. Самарканда принял неожиданное для семьи и друзей решение – начать производство кристаллического сахара  - навата.

Не зная технологии изготовления традиционной восточной сладости, нечего было и думать о её производстве. Для того чтобы освоить секреты мастерства этой профессии, Улугбек обратился к знатному мастеру усто Джуракулу, который видя его желание учиться, не отказал молодому парню. Будучи учеником опытного мастера, Улугбек познал все секреты производства. Научившись варить и кристаллизовать обычный сироп, он освоил изготовление лечебного  навата  со сгущенным виноградным соком.

- Нават мы изготавливаем так же, как и столетие назад, вручную, по старинным рецептам, в казанах разного размера, - говорит У. Джуракулов. - Сначала сироп из сахара варится в большом казане, который затем разливается в казаны меньшего размера, в них и образуются кристаллические цилиндры. Нават издревле считался лучшим средством от многих болезней, табибы рекомендовали его при кашле, простуде, для укрепления желудка, упадке сил и роженицам.

Сейчас полученный опыт и мастерство Улугбек передает своим ученикам, многие из его бывших учеников в различных регионах нашей области открыли свои цеха. А это значит, что вкусное и полезное дело древних мастеров продолжает жить.

 Газета "Самаркандский вестник"



Фотографии


Комментарии

Очень даже интересный вид бизнеса придумали, думаю прибыль приносит даже не плохую. С огромным удовольствием себе бы прикупил, как говорится на все случаи жизни. Спасибо автору очень интересно было прочесть о целебных кристаллах. А еще бы можно было бы и выучиться этому делу.

Конечно же, юный бизнесмен раскрыл не все секреты приготовления этого лакомства. Поэтому, очень таки заинтересовала и заинтриговала эта тайна, отчего и очень хочется попробовать эту полезную вкуснятинку. Спасибо, Зарина, за очередной экскурс по историческим, теперь уже, лакомствам Узбекистана.

Да надо же было придумать такой бизнес, мне вот только интересно правда ли эти самые целебные кристалы помогают при простуде, желудке и так далее. Сказать честно можно было бы взять и попробовать. Автору огромная благодарность за данную статью, мне понравилось.

Уважаемая Надежда, практика показывает, что нават действительно помогает...его рекомендуют давать при расстройствах даже грудным детям, растворив кристаллик в кипячённой воде. Давая это малышу, проходит даже самое сильное расстройство кишечника за пару-тройку часов. Испробовано на своем дитя!!!

Другие отзывы об отдыхе в Узбекистане

Покрытый песками
Однажды во время летних каникул я несколько дней подряд взахлёб читала книгу «Узбекские сказки». Не скажу точно, сколько мне было лет, 8 или 9 ? Сюжеты теперь уж и не вспомню, но на всю жизнь сохранились те эмоции и нарисованные детским в...
Читать далее

Дата 27.01.21 Хороший отзыв4 Ответов1 Просмотрели576

Наследие Тамерлана
Самарканд стал первым городом, который мы посетили в Узбекистане, и с первого же дня стало понятно, что отношения с этой страной сложатся прекрасно, как и всё путешествие. Осмотрев знаменитый Регистан — объект № 1, обязательный для ка...
Читать далее

Дата 11.02.21 Хороший отзыв2 Ответов1 Просмотрели992

Долгий день в дождливом Самарканде
Дождь всё не кончался, и тогда, на второй день в Самарканде, я ещё не знала, что он так и будет лить целую неделю. С собой в чемодане было три куртки, на все случаи погодных капризов, так что протекающее небо меня не особо беспокоило. Пожалуй, отсутс...
Читать далее

Дата 31.03.21 Хороший отзыв1 Ответов1 Просмотрели1012

Свадьба в лазурном некрополе
После посещения Регистана и мавзолея Гур эмир я успела по уши влюбиться в красоты Самарканда. Казалось, уже ничто не превзойдёт увиденного, но по плану было посещение комплекса Шахи́ Зинда́. И, признаться, он поразил меня ещё...
Читать далее

Дата 14.04.21 Хороший отзыв0 Ответов1 Просмотрели904

Отзывы туристов