Особенный вкус самаркандского инжира

Инжир, выращиваемый в махалле «Богибаланд» Самаркандского района отличается разнообразием микроэлементов и замечательным вкусом.Это мнение специалистов сферы и зарубежных ученых.

- Инжир содержит до 40 процентов, а в сушеном виде 57-71 процент сахара, - говорит доктор медицинских наук Сайдулла Расулов. - Также он содержит белки, аскорбиновую кислоту, каротин, кальций, магний, фосфор, железо, органические кислоты, щавелевую кислоту. Этот фрукт издревле используется в медицине как лекарственное средство. При изучении выращиваемого в нашей стране инжира было установлено, что райский фрукт Богибаланда отличается качеством и вкусом от выращенных на других территориях.

Исторические источники указывают, что выращивание инжира в Богибаланде имеет многовековую историю. В частности, в "Бабурнамэ" указано, что сад "Богибаланд" был заложен в честь Окабегим - дочери внука Амира Темура Мираншаха и в нем выращивался инжир.

- В нашем саду есть 200-300-летние инжировые деревья, - говорит 68-летний житель махалли «Богибаланд», опытный садовод Шарофиддин Аслиев. – Мой отец говорил, что эти деревья посадили наши предки. Инжир живет долго. Долголетие наших деревьев связано с нашей плодородной почвой, прозрачной водой, чистым воздухом и, конечно, правильным уходом.

Несколько лет назад сад посетили фермеры и ученые из Израиля, которые ознакомились с процессом ухода за деревьями. Целый день гости осматривали сад, а на следующий день сказали: "Мы пробовали инжир в различных регионах Узбекистана и в других странах, но больше всего понравились фрукты вашего сада". Гости попросили черенки деревьев для выращивания в своей стране.

В настоящее время на инжирных плантациях фермерских хозяйств и во дворах жителей Богибаланда созрел богатый урожай, который поставляют по всей нашей стране. Инжир считается райским плодом и посмотреть на инжирные плантации приезжают даже иностранные туристы. По словам активистов махалли и фермеров, в дальнейшем планируется включить посещение инжирных плантаций в туристические маршруты Самарканда. 

Газета "Самаркандский вестник"