В
Турции купаться в мае еще прохладно, тем более маленьким детям. Можно конечно поискать отель с подогреваемым бассейном, но я таких не знаю. Возможно стоит посмотреть варианты на Эгейском море (
Кушадасы). Этот регион расчитан на немцев, поэтому условия там получше. Можно съездить в Паммукале, 1,5 часа на машине (автобусе) от г. Кушадасы и покупаться в термальном бассейне. Кстати, там куча отелей, в которых уже есть эти теплые термальные бассейны из собственных скважин.
Но, если не брать в расчет именно Турцию и хочется покупаться в море, то действительно лучше на
Кипр или на южное побережье
Крита (
Греция). На мой взгляд, Крит - лучший вариант, есть что посмотреть, вкусная и полезная кухня, много солнца, душевные люди.