ДОМ-МУЗЕЙ ФИЛАТОВА

Оценка:

Завод им. профессора Ховренко Пожалуй, одним из самых удивительных продуктов на планете является вино: в нем содержится одновременно и мудрость, и глупость. Употребляя вино, многие на какое то время становятся гениями, но спустя еще пару чаш глупеют до уровня младенца. Во все времена к изготовлению и употреблению вина (а началось это еще в эпоху неолита) люди относились с почтением. У многих народностей существовали обряды с использованием вина. Так было и на территории современного Узбекистана. В зороастризме, господствовавшем некогда в Средней Азии, ритуалу употребления вина, целительные свойства которого были выявлены уже в то время, отводилось довольно большое значение. Вино употреблялось как во время празднований, так и при проведении некоторых ритуалов. Греко-бактрийская культура, принесенная Александром Македонским, также не запрещала употребление вина, а наоборот стимулировала развитие виноделия в регионе, ведь вино играло большую роль в быту греков. Уже тогда было подмечено, что сорта винограда, выращиваемые на территории современного Самарканда, имеют особенно сладкий вкус. Это имеет огромное значение в виноделии. К сожалению, в VII-VIII веках арабскими завоевателями началось планомерное уничтожение посадок виноградника, пригодных для производства вина, и выращивание на их месте кишмишных сортов. Новое рождение виноделие Узбекистана получило в 1868 году благодаря русскому предпринимателю Д.М.Филатову. Он организовал производство узбекских вин, которые сыскали себе великую славу на мировом винодельческом рынке того времени. Филатовым осуществлялось не только производство вина, но и выведение новых сортов винограда. Один из выведенных им сортов, «Биишты», получил в 1883 году золотую медаль на Международной выставке вин и коньяков в Париже. В связи с ликвидацией частного предпринимательства Советской властью Филатову пришлось отказаться от своей деятельности. За время своей работы он успел собрать уникальную коллекцию вин. Не пожелав передавать ее в руки Советам, Филатов спрятал ее. Позже завод Филатова возглавил М.А. Ховренко. Будучи весьма одаренным, Ховренко смог не только сберечь, но и приумножить достижения своего предшественника. За время работы он произвел усовершенствование завода, а также вывел новые сорта вин ограда, на основе которых производятся вина не только в Узбекистане, но и во всем мире. Золотые запасы вина Филатова были обнаружены спустя 50 лет. В данное время большая их часть является экспонатами Дома-музея Филатова, открытом при винодельческом заводе им. профессора Ховренко. Музей и завод функционируют по сей день. На территории завода находится собственный дегустационный зал, в котором проводятся дегустации вин, производимых здесь же. Местные вина обладают исключительным терпким вкусом и ароматом. Фотографии: