Поехать на отдых в Вунг Тау вполне можно, в феврале тепло, и вода и воздух примерно 28. Посмотрите отзывы, погоду в Вунг Тау
http://www.ayda.ru/vietnam/vung-tau/. Просто город не чисто туристический. Люди здесь работают, порт. скопления русскоговорящих туристов точно не будет, если поедете сами. Если возьмете тур в Вунг Тау, может отель оказаться и с нашими туристами. В феврале в выходные будет много местных туристов из Хошимина.