Храм святого Сергия (Сурб-Саркис) – памятник армянской средневековой архитектуры, построенный в XIV веке. По некоторым данным эта церковь была возведена еще до прихода в город генуэзцев, колокольню к ней пристроили в XV столетии. Здание прямоугольное с алтарным выступом, ориентированным на восток. Его стены украшают два григорианских креста (у входа) и плиты-хачкары с посвятительными надписями на армянском языке. Большую художественную ценность имели и деревянные двери храма святого Сергия (Сурб-Саркис), сейчас одна их створка демонстрируется в Феодосийском Музее древностей, а вторая – в Эрмитаже.
В средние века здесь действовал скрипторий – школа гравюры и миниатюры. Храм получил широкую известность еще и потому, что с ним тесно связано имя выдающегося художника-мариниста И.К. Айвазовского. В этой церкви состоялось его крещение, венчание и отпевание. Сейчас могила живописца находится в ограде храма, на ней на армянском языке высечены слова "Родившись смертным, оставил по себе бессмертную память". Из-за угрозы разрушения фресок посетителей сейчас внутрь не допускают, осмотреть эту достопримечательность можно только снаружи.