Дворец Элтем – бывшая королевская резиденция, возведенная в XIV веке. В первое время он активно использовался монархами для жилья. По имеющимся данным, именно здесь на балу графиня Солсбери потеряла подвязку, которую король Эдуард III прикрепил к своей ноге. Этот эпизод стал причиной учреждения Ордена Подвязки. После XVI века дворец постепенно пришел в запустение и разрушился.
Настоящее здание – реконструкция, выполненная в 1930 году Стивеном и Вирджинией Курто. Внешние формы точно воспроизводят традиции средневековой архитектуры, а внутренние помещения оформлены в стиле ар-деко. Наибольшей известностью пользуется Большой зал с галереей менестрелей. Здание окружает сад, в котором цветут глицинии, розы и луковичные растения. Вокруг сада сохранились живописные руины защитных стен, ров и средневековый мост. Сейчас во дворце Элтем проводятся экскурсии (услуги аудиогида бесплатны), работает «чайная комната», магазин, во дворе открыта площадка для пикников.