Хай-Бар Йотвата – это природный заповедник, совмещающий в себе функции сафари-парка, зоопарка и центра по разведению редких животных, упоминаемых в Библии. Его территория охватывает 16 кв. км, в том числе 12 кв. км занимают естественные ландшафты: пустыня, солончаки и акациевые рощи.
Передвижение по территории осуществляется на автомобилях или автобусах, гид дает комментарии с помощью специального дистанционного устройства. В естественной среде обитают аравийские ориксы, антилопы аддаксы, страусы, африканские ослы и куланы, в вольерах – лисицы, волки, гиены, леопарды, дикие кошки, змеи, ящерицы, в особом "ночном" отделении демонстрируются совы и летучие мыши. В полдень животных, обитающих на воле, можно кормить, кроме того, в июле и августе проводятся вечерние кормления хищников, змей, летучих мышей.
На входе в Хай-Бар Йотвата посетители могут получить аудиогиды на разных языках, включая русский. К их услугам столы для пикника, автостоянка, территория заповедника доступна лицам с ограниченной подвижностью.