Оливский собор – самый длинный цистерцианский храм в мире, длина его нефа достигает 107 м. Возведен в 1189 году в готическом стиле. Поскольку монахи-цистерцианцы придерживались строгого аскетизма, то и храм их был оформлен просто. Снаружи Оливский собор украшают две высокие башни с барочными куполами, между ними располагается портал, почти лишенный украшений. Внутри белоснежные интерьеры оживляют 23 алтаря в стиле рококо и барокко, а также резные деревянные панели и скульптуры. Необычно смотрится купол над главным алтарем, где посредством лепки скульптор создал облако с выглядывающими из него головками ангелов.
В храме можно увидеть погребения померанских герцогов. Однако главной его достопримечательностью является уникальный орган XVIII века. Этот инструмент имеет 7896 труб 110 регистров, его диапазон включает такие звуки как плеск воды, человеческий голос и крики животных. Орган украшают движущиеся фигурки херувимов. При храме работает архиепископский музей, в котором представлена коллекция сакрального искусства XIV-XVI веков.