Подземное водохранилище Софра – специальное помещение-цистерна, служившее для сбора дождевой воды. Точная дата его постройки неизвестна, однако ряд архитектурных особенностей указывают на то, что произошло это в домусульманскую эпоху, то есть ранее IX века. Считается, что султан Ибрахим II приспособил для технических нужд здание бывшей то ли тюрьмы, то ли византийской церкви.
Спустившись в подземное водохранилище Софра, можно увидеть ряды квадратных колонн, поддерживающие арочные своды. Под потолком находятся ниши, вероятно, служившие для освещения. Объем бассейна составляет 3 тысячи куб. м. На нижней части стен до сих пор сохранились следы водонепроницаемого слоя. В настоящее время цистерна не содержит следов воды, она открыта для свободного посещения туристами.